食用酒精和工业酒精的区别

 酒精又名乙醇(C2H5OH)，可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类，对人体神经中枢有麻痹作用，不能食用，一般被称为工业酒精。

食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出台，其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低，因而更卫生、更安全。

酒精在化工产品里分为食用酒精与工业酒精(非食用酒精)两种。

食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的，但并非如大家想像中仅用来配制白酒，其实，在食品工业中凡是终极产品是作为食品或与人体接触的对健康有影响的各环节用到的酒精产品，都应该使用食用级酒精，例如食品工业的清洗消毒，化妆品制造等等。

至于食用酒精在白酒配制方面的应用，尽管使用食用级酒精并不为国家所禁止，但仍含有杂质、异味，必须经过脱臭除杂处理，才能用来配制饮料酒。若是直接饮用，多少都会影响人体健康，乃至酒精中毒，损害人体消化系统、心血管系统和神经系统中的重要器官，例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等，另外，化学勾兑白酒在风味，口感等方面毕竞比生物酿造白酒差很多，所以并不提畅。

非食用酒精含有大量有害物质，例如甲醇、杂醇质、醛、铅、锰等，不仅不能直接饮用，就是加工成配制酒，也是不许可的。因为对工业酒精所含有害成份多少是没有标准要求的，这类酒精只能用于工业、卫生、国防等工业，绝对不可用于食品工业。人们若误饮，就会发生中毒事故。